Рыбки не погибли из-за нитрата.
Как я уже писал - это или хлор, или нитрит, который и сейчас неприемливо высок для работающего аквариума.
Вероятно после подмены воды фильтр частично крякнул, и нитрит скакнул.
По-поводу нитрата - я просто попытался ответить на твой вопрос.